急、慢性肠炎可由多种病因引起，但都以腹泻为主要临床表现。故属中医“泄泻”范畴。本病可配合适当药膳作为辅助治疗或病后调理之用。

　　1）寒湿（或风寒）：泄泻清稀，甚如水样，腹痛肠鸣，脘闷食少，或伴恶寒发热，头痛鼻塞，肢体酸痛，苔薄白或白腻，脉濡缓。

　　2）湿热（或暑热）：泄腹痛，泻下急迫，或泻而不爽，粪色黄褐而臭，肛门灼热，烦热口渴，小便短黄，苔黄腻，脉濡数或滑数。

　　以上两型均属感受外邪所致，为急性肠炎的两种常见病型。

　　3）脾虚：大便时溏时泻，水谷不化，饮食不调或稍多食油腻之物，即大便次数增多，食欲不振，食后脘闷不舒，倦怠乏力，面色萎黄，舌质淡，苔白，脉细弱。

　　4）肾阴虚：黎明前，腹部疼痛，肠鸣即泻，泻后则安，腹部畏寒，形寒肢冷，腰膝酸软，舌质淡，苔白，脉沉细。

　　1）煨姜：

　　即将鲜生姜洗净，用草纸包裹，在清水中浸湿，置近火处煨制，以草纸焦黑，姜熟为度。寒湿或风寒型泄泻用之为宜。常用量为3－9克。用生姜、干姜亦可。

　　2）川椒：

　　能散寒、燥湿。用于治疗寒湿型泄泻较宜。常用量为3－6克。

　　3）山药：

　　能补脾肾、止泄泻宜炒黄用。常入药糕，用以治疗慢性肠炎证属脾虚、肾虚者。常用量为12－20克。

　　4）茯苓：

　　能健脾益胃、渗湿利水。可用于治疗慢性肠炎证属脾虚者。常用量为6－12克。

　　5）薏苡仁：

　　又名薏米，苡仁。有健脾、利湿、止泻之效。或炒用。适应症同上。常用量为9－30克。

　　6）芡实

　　有健脾、益肾、止泻之效。适应症同上。常用量为9－15克。

　　7）白扁豆：

　　为补脾、除湿之良药。适应症同上。常量为9－21克。

　　8）莲子

　　有健脾、益肾、止泻之良效。适应症同上。常用量为6－15克。

　　1）藿香煨姜粥

　　藿香、煨姜各6克，防风、白豆蔻各3克，水煎，滤汁去渣；加用粳米100克，加水适量，煮成粥，加入药汁，稍煮成稀粥。趁热服粥，以出微汁为佳。适用于寒湿或风寒型泄泻。

　　2）干姜粥

　　干姜、高良姜各4.5克，白豆蔻3克，水煎，滤汁去渣，加入薏苡仁30克、粳米60克及水适量，共煮为粥。1日分1次服食。适用于寒湿型泄泻。

　　3）复方荷叶茶

　　鲜荷叶、鲜竹叶、鲜扁豆花、鲜藿香各6克，水煎，代茶饮。适用于湿热或暑湿型泄泻。

　　4）车前扁豆粥

　　车前草15克，淡竹叶、干荷叶各9克，水煎，滤汁去渣；另用白扁豆、薏苡仁各30克，粳米60克及适量水，共煮成粥，加入药汁，稍煮成稀粥。1日内分1次服食。适应症同上。

　　5）八珍糕

　　薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药各90克，党参、茯苓各60克，白术30克，白糖240克，共研细末，同白米粉适量混匀，加水和匀，蒸熟为糕，可随意食之。若切块、烘干，可贮存，平素常食。此方有益气、健脾、渗湿之效。慢性肠炎属脾虚泄泻者服之最宜。

　　6）山药莲芡粥

　　山药、芡实、莲子、扁豆、薏苡仁各15克，大枣10枚，粳米75克，加水适量，共煮成粥。1日内分1次服食。适应症同上。

　　7）金樱子粥

　　金樱子12克，炮姜、肉豆蔻各6克，五味子3克，水煎，滤汁去渣，加莲子、芡实、山药各15克，粳米50克及适量水，共煮成粥。1日分2次服食。适用于慢性肠炎属肾阴虚泄泻者。

　　8）加味附子粥

　　制附子、炮姜、肉豆蔻、补骨脂各6克，茯苓15克，水煎2个小时，滤汁渣，加粳米100克及适量水，共煮成粥，加入适量红糖。1日分2次服食。适应症同上。